Appassimento romagna D.O.C. Sangiovese

Deze expressieve Appassimento wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van de wijngaard del Castello di Monteleone op 360 meter hoogte. De wijngaard, aangeplant in 1998, ligt op een zuidoostgerichte helling en is beplant volgens het dubbel gekanteld systeem. De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken die geschikt zijn om de druiven te drogen, waarbij de droogtijd varieert per oogstjaar.
Na de oogst rijpt deze wijn 30 maanden in grote, ongebrande Franse Allier-eiken vaten (10hl), wat zorgt voor een natuurlijke en zachte houttoets zonder overheersing.
De wijn heeft een intens rode kleur en een bouquet dat een gevarieerd en complex palet biedt van fruit en bloemen. In de mond is hij zacht en evenwichtig, met mooi gevormde tannines en een aanhoudende, hartige afdronk. Met een krachtig alcoholpercentage van 16% is dit een indrukwekkende wijn die perfect past bij rijke gerechten.