E Passì Vino Passito

E Passì is een krachtige en verfijnde passito, gemaakt van 100% Sangiovese druiven uit de oude wijngaard ‘Del Bosco’, aangeplant in 1975. De wijngaard ligt op een zuidoostgerichte helling en wordt beplant volgens het dubbel gekanteld systeem. Na de oogst rijpt de wijn 18 maanden in Franse Allier eiken vaten, wat bijdraagt aan zijn rijke complexiteit.
De wijn toont een diepe, intens granaatrode kleur. Het bouquet opent met verleidelijke aroma’s van gedroogd fruit zoals druiven en pruimen, aangevuld met warme kruidige en chocolade tonen. In de mond is de wijn zacht en zoet, waarbij de aanwezige tannines gracieus worden omhuld. De smaak verwijst duidelijk naar pruimen- en kersenjam, met een kruidige toets die doet denken aan kaneel en chocolade.
Met een krachtig alcoholpercentage van 15,5% is dit een indrukwekkende dessertwijn, perfect om te combineren met rijke zoetigheden of als afsluiter van een maaltijd.